sâmbătă, 27 iulie 2013

Muntele Mic

La circa 22 km de Caransebeş, spre est, pitoreasca şosea DJ 608A, ce trece prin satele Zerveşti, Turnu-Ruieni şi Borlova, ajunge la staţia de teleferic din Valea Craiu (altitudine 773 m), de unde un mijloc de transport pe cablu, tip telescaun, cu o lungime de 3492 m (cel mai lung traseu din ţară) şi o diferenţă de nivel de 799 m, permite o urcare rapidă pe Muntele Mic. De aici, accesul în staţiune poate fi făcut şi pe un drum recent asfaltat (octombrie 2006) de circa 13 km.
Trebuie menţionate, se văd de pe drum, lacul de acumulare şi poiana narciselor de la Zerveşti (unde are loc anual, în luna mai, o frumoasă serbare câmpenească) şi ruinele turnului de laRuieni, Turnul lui Ovid, care, în Evul Mediu, constituia o fortificaţie de apărare şi un punct de supraveghere, în acelaşi timp. Stoica de Haţeg credea că pe aici a trecut, în drumul său spre exil, nefericitul poet latin Ovidiu, care, încântat de frumuseţea acestor meleaguri, ar fi exclamat “Cara mihi sedes” (locuinţa mea iubită), de unde ar fi venit numele oraşului Caransebeş. Tot la Turnu-Ruieni se află statuia fostului ministru al energiei electrice Trandafir Cocârlă, născut în această comună, care a avut un rol deosebit de important în dezvoltarea acestei zone. O atracţie turistică deosebită o reprezintă nedeile şi rugile din această zonă care corespund cu hramurile bisericilor. Astfel în satul Borlova ruga ţine trei zile, începând cu ziua de 15 august "Adormirea Maicii Domnului", în satul Zlagna ruga este pe 8 noiembrie "Sfinţii Arhangheli Mihail şi Gavril", iar pe 29 iunie este rugă în localitatea Zerveşti, la sărbătoarea "Sfinţilor Apostoli Petru şi Pavel".
Unitatea geografică a Munţilor Ţarcu, din care face parte şi Masivul Muntele Mic, ocupă regiunea de nord-vest a Carpaţilor Meridionali. Limitele Munţilor Ţarcu sunt Valea Timişului şi a Bistrei, Valea Râului Rece (Hideg) şi Râului Şes, continuat de Râul Mare. Relieful existent în acest ţinut este în general muntos, dar printr-o trecere treptată de la câmpie la piscurile înalte. Creştetul uşor bombat al Masivului Muntele Mic, care atinge altitudinea de 1806 m, face foarte uşoară ascensiunea pe acest munte. Pentru amatorii de peisaje alpin-stâncoase, Masivul Ţarcu şi traseul până la Vârful Ţarcu (2190 m) oferă peisaje splendide, panoramice, greu de uitat de către orice excursionist. În văile glaciare, prin retragerea gheţarilor, de multe ori se întâlnesc lacuri glaciare, care completează peisajul pitoresc al acestor locuri.
Staţiunea Muntele Mic se află la altitudinea de 1525 m şi de aici, în patru ore, se poate ajunge pe Căleanu sau Ţarcu (unde există o importantă staţie meteorologică), în circa trei ore, se ajunge pe Cuntu (există şi aici o staţie meteorologică) şi în patru ore, în staţiunea Poiana Mărului, care se află la altitudinea de 680 m. Un rol important al acestor staţiuni îl joacă altitudinea, aerul curat cu influenţele mediteraneene ale climei, flora şi fauna, izvoarele reci şi priveliştile superbe. Prin poziţia şi altitudinea lor, Munţii Ţarcu, şi în special Muntele Mic, îndeplinesc un rol de baraj în calea circulaţiei maselor de aer ce pătrund atât în nord şi nord-est (mase de aer rece aducătoare de precipitaţii, în special zăpadă, în anotimpul de iarnă), cât şi cele de sud-est (mase de aer uscat şi cald).
În turism, în general, o importantă deosebită o are starea vremii, care poate “alunga” sau atrage potenţialii turişti. Din acest punct de vedere, zona Muntele Mic este privilegiată, fiind una din zonele din ţară unde zăpada ţine chiar şi 6 luni pe an. Precipitaţiile masive venite din nord-vest, precum şi temperaturile scăzute, înregistrate pe timp de iarnă, fac posibilă practicarea sporturilor de iarnă, din luna noiembrie, până în luna mai. Grosimea stratului de zăpadă, iarna, este în medie de 1 metru. Pârtiile de schi au pante, atât pentru începători, cât şi pentru avansaţi. Actualmente se schiază pe trei pârtii, botezate de turişti Valea Soarelui (nivel uşor, cca. 1700 m lungime), Căldare (nivel mediu, peste 600 m) şi Sub Teleschi (nivel greu, cca. 1400 m), urcarea făcându-se cu două schilifturi moderne, mai nou existând şi o instalaţie de nocturnă.
Zona este bogată din punct de vedere al vegetaţiei, predominante fiind pădurile de fag, molid şi amestecate. Pădurile reprezintă locul de odihnă şi drumeţie preferate de majoritatea turiştilor veniţi aici. Pe traseele turistice străbătute în golurile alpine de către turişti, se pot admira păşunile pe care cresc plante cu flori cum sunt genţianele (care colorează peisajul cu un albastru-mov specific acestei specii de flori) sau smirdarul (care pe lângă calitatea sa de plantă medicinală, oferă turiştilor un peisaj magnific prin culoarea sa roşu puternic). Cele mai numeroase specii faunistice sunt legate de pădure. Aici trăiesc ursul, lupul, căprioara, mistreţul, veveriţa, cocoşul de munte, capra neagră (zona masivului Ţarcu). Cele mai atractive specii sunt cele care alcătuiesc fondul de vânătoare, bogat reprezentat în aceasta zonă. Amatorii de vânătoare din ţară şi străinătate sunt interesaţi de această zonă, dar nu există o bază materială suficient de dezvoltată pentru organizarea de vânători. Atât apele curgătoare, cât şi lacurile glaciare şi artificiale, reprezintă o atracţie pentru aceasta zonă. În râurile repezi, predominant, găsim păstrăvul indigen. Lacurile nou construite, odată cu amenajarea hidroelectrică Bistra - Poiana Mărului, constituie o alternativă pentru turiştii dornici de pescuit sau practicarea sporturilor nautice.
Începuturile oficiale ale activităţii de turism în zona masivului Muntele Mic, datează din anul 1936. În manuscrisul editat de Asociaţia Funcţionarilor Municipiului Timişoara “Muntele Mic”(AMIC), deviza staţiunii Muntele Mic era “cea mai înaltă staţiune bănăţeană de recreaţie şi sporturi de iarnă”. Manuscrisul a fost editat cu ocazia inaugurării, pe data de 12 iulie 1936, a construcţiilor de pe Muntele Mic, executate sub patronajul municipiului Timişoara. Apropierea acestei zone de centrele urbane bănăţene, precum şi altitudinea, a stârnit interesul pentru turism, schi şi recreaţie în zona alpină.
Răsfoind în cartea de aur a Cabanei Militare, puteţi găsi următoarea înregistrare:
"Particularităţile primei excursii organizate de clubul sportiv "Electrica" Timişoara, încântaţi de priveliştea admirabilă în care s-au delectat şi de terenul destinat prin formaţia sa pentru sportul de schi, vor căuta să facă propagandă în interesul dezvoltării turismului în această regiune. Pr. Cornel Mikloşi, Margareta Vasilescu, Francisc Schmidt, Bubi Schmidt, Simion Caraseanfu, Ludovic Till, Ana Till, Iosif Vesco".
Aceasta reprezintă prima intenţie de dezvoltare a turismului, atunci când singura construcţie pe Muntele Mic era Cabana Militară.
Acţiunile întreprinse de funcţionarii timişoreni şi membrii Clubului Turistic Bănăţean din Caransebeş au pus bazele staţiunii montane cu profil principal de sporturi de iarnă pe Muntele Mic şi al staţiunii climaterice Poiana Mărului. În acea vreme, conform studierii manuscrisului editat de această asociaţie, pe munte existau următoarele “case de adăpost”:
- castelul Batalionului 11 Vânători de Munte, ridicat în anul 1930, din iniţiativa generalului Savu şi colonelului Ion Dumitrache, având încăperi pentru aproximativ 100 de oaspeţi;
- cabana Rotary, construită, în 1933, de familia Prochaska şi clubul Rotary din Timişoara, având 35 de locuri;
- casa “Cuibul nostru” a Comunităţii de Avere din Caransebeş, cu 10 paturi;
- cabana “Brădişor”, existentă şi astăzi, cu 20 de locuri;
- casa de recreaţie “Bela Vista”, cu 50 de locuri, astăzi inexistentă, dar pe atunci cea mai modernă unitate de cazare.
Confortul turiştilor era afectat de lipsa curentului electric, utilitate ce a fost disponibilă prin construirea Uzinei Electrice Muntele Mic. Proiectată de Uzina Electrică Comunală Timişoara şi executată de atelierele Tramvaielor Comunale Timişoara, uzina avea o putere de 15 kw, asigurând necesarul de energie al staţiunii. Trebuie menţionat că această uzină a fost prima uzină construită pe un singur fir, după concepţia profesorului universitar timişorean Corneliu Mikloşi. Un alt aspect, care arată dezvoltarea staţiunii în acea vreme, este construirea unei linii telefonice private. Aceasta s-a realizat prin autorizarea Direcţiei Generale P. T. T. nr. 279118/1934 şi astfel Muntele Mic a fost racordat la linia telefonică a firmei forestiere "Mundus şi Borlovan - Armeniş" printr-un cablu lung de 4913 m; telefonul s-a pus în funcţiune pe 11 octombrie 1935, iar în 1937 s-a vorbit la telefon direct cu Londra. Transportul până în staţiune se realiza cu ajutorul cailor închiriaţi din localitatea Borlova. Accesibil era traseul Borlova - Fântâna Voinei - Complex Muntele Mic. Pe lângă unităţile de primire a turiştilor şi realizărilor de infrastructură, tot în acea perioadă s-a realizat şi construirea schitului Sf. Ilie şi a Crucii de pe Cleanţul Găinii. Bisericuţa s-a construit în stil maramureşean, din bârne de brad, fiind acoperită cu şindrilă şi este proprietatea Episcopiei Caransebeş. Pe lângă slujbele obişnuite, turiştii pot participa la hramul acestui schit, care este o adevărată sărbătoare organizată odată pe an pe 20 iulie.

În iulie 1936, este inaugurat Monumentul eroilor bănăţeni din lupta pentru reîntregire, Crucea de pe Muntele Mic. Crucea a fost confecţionată din 8 tulpini de brad, oferite gratuit de Comunitatea de Avere Caransebeş, alese din pădurea de protecţie din apropiere, care au fost trase la locul de montaj cu ajutorul a 10 perechi de cai. Grupate câte două, aceste tulpini au format corpul principal al crucii, înaltă de 25 m, fixată prin ancorare la sol pe o platformă metalică, încastrată în stâncă, la cota de 1670 m. Pe cruce au fost montate 4 proiectoare puternice şi o sirenă, alimentate cu energie de la o microhidrocentrală electrică. Pe timp senin, crucea era vizibila noaptea din anumite puncte ale Timişoarei, dar mai ales din cupola de sub crucea Catedralei.
După cel de-al II-lea Război Mondial, investiţiile în turismul acestei zone au început în anul 1962 prin realizarea teleschiului nr. I, acesta fiind primul mijloc de transport pe cablu din zonă. El avea o lungime de aproximativ 600 m, cu o diferenţă de nivel de 83 m şi două pârtii, una pe partea stângă a teleschiului, pentru avansaţi, iar una pe partea dreaptă, pe un traseu de aproximativ 1,7 km pe Valea Soarelui, respectiv partea de S-E a Muntelui Mic (actualmente printr-un proiect PHARE traseul a fost mărit cu 400 m, iar instalaţia a fost complet refăcută şi modernizată). În anul 1973 este începută construcţia drumului din Valea Craiu până sus, în staţiune, proiectat de un colectiv condus de ing. Mihai Stănescu. În anul 1976, s-a dat în funcţiune şi Telefericul Muntele Mic cu cel mai lung traseu din ţară.Acesta a făcut mai uşor accesul în staţiune şi a dus la creşterea numărului de turişti. Perioada de vârf a turismului pe Muntele Mic au constituit-o anii '80, prin utilizarea în scop turistic a cabanelor Sebeş, Ţarcu, Cuntu, Libertatea, precum şi construirea teleschiului II în anul 1986, cu o lungime de 800 m. Un important mijloc de cazare, dar acum nefuncţionabil este hotelul Sebeş din Complexul turistic Muntele Mic. Deschis pe data de 1 ianuarie 1988 dispunea de 304 locuri de cazare în camere de 2 locuri pe 9 nivele. În vremea aceea reprezenta cea mai modernă unitate de cazare dotată cu restaurant şi bar. În primii ani a funcţionat la capacitatea maximă, dar începând din anul 1993 a început regresul datorat pe de-o parte lipsei unui management necorespunzător şi pe de altă parte lipsei turiştilor. În prezent se află în proprietatea firmei Goodbless din Caransebeş, firmă cu capital total privat. Trecerea din proprietatea statului în proprietatea acestei firme s-a făcut fără a exista o strategie de repunere în funcţiune a hotelului. Lipsa fondurilor şi proasta administrare au dus la încetarea lucrărilor de renovare în anul 1998. De atunci şi până în prezent hotelul nu a mai funcţionat. Investiţia necesară renovării şi dotării acestui hotel este foarte mare, proprietarul neavând posibilitatea acestei investiţii. Au fost investitori care au dorit o asociere sau chiar cumpărarea acestui imobil, dar proprietarul nu a fost de acord. Aceasta este practic o mare problemă a Complexului turistic deoarece neintegrarea acestui hotel în circuitul turistic frânează dezvoltarea turismului. O strategie de reabilitare a hotelului Sebeş este renovarea succesivă a câte unui etaj pe an. Aceasta nu necesită fonduri extraordinar de mari, dar din păcate nu se află şi în viziunea proprietarului. Acesta şi-a atras multe critici de la ceilalţi agenţi economici prestatori de servicii turistice din zonă, dar din păcate deocamdată hotelul rămâne în această stare de degradare.
După 1996, pe versantul sud-vestic al muntelui, în liziera superioară a pădurii de brazi, s-au construit mai multe cabane, printre care Cabana Bistra, Cabana Cerbul, Cabanele Iepuraşului şi Hotelul Felix. În mod cert anii '90 au fost ani de regres pentru turismul din zonă. În 2001, a demarat acţiunea de refacere a crucii monument de pe Muntele Mic şi de reabilitare turistică a zonei. Această acţiune, sprijinită de mai mulţi prieteni ai munţilor (printre care Cornel Hamat şi Cristian Mâţu – ca iniţiatori), a fost încununată de succes în 2003 şi 2004 când o nouă cruce realizată din metal şi iluminată feeric a luat locul vechii construcţii. 
În ultimii ani, EnduRoMania (rezultatul cooperării dintre landul german NordRhein Westfalia şi Banat, materializată, începând din 1995, prin dezvoltarea turismului activ în această regiune) şi mai nou Promotour (asociaţia de promovare turistică a zonei Ţarcu - Muntele Mic, fondată la sfârşitul anului 2000 prin asocierea a şase comune din zona Ţarcu - Muntele Mic: Armeniş, Bolvaşniţa, Slatina Timiş, Teregova, Turnu Ruieni şi Zăvoi, cu municipiul Caransebeş şi Fundaţia EnduRoMania), ambele avându-l ca iniţiator pe inimosul Sergio Morariu,  au adus în zonă numeroşi turişti străini.
Iniţiativele concrete ale asociaţiilor, care au avut succes până acum, sunt cele legate de promovarea activităţilor apropiate de natură, adică a turismului activ şi sportiv, ca mijloace remarcabile de dezvoltare economică şi ca oportunitate de îmbunătăţire considerabilă a nivelului de trai al localnicilor. Cu excepţia lucrărilor la sistemul hidroenergetic şi a câtorva exploatări forestiere, natura este neatinsă şi permite practicarea ecoturismului, iar populaţia locală, prietenoasă, este foarte interesată şi capabilă să dezvolte produsele turistice.
Ţarcu - Muntele Mic este unul dintre cele mai întinse masive muntoase din Carpaţi –  suprafaţa zonei cuprinde în jur de 1320 kmp şi are 10 vârfuri cu altitudinea peste 2000 m. Regiunea cunoaşte o veche tradiţie turistică şi este potrivită, în special, pentru drumeţia de vară şi de iarnă, drumeţiile călare sau cu căruţa şi teleaga, bivuac, „nordic walking”, „camera hunting”, observarea animalelor, cicloturism, enduroturism, excursii etnografice, ture cu maşini de teren sau cu tractorul, zboruri cu parapanta şi organizarea de „teambuilding”, care au atras în zonă tot mai mulţi turişti occidentali. Reabilitarea drumului Caransebeş - Borlova - Muntele Mic a deschis noi perspective în dezvoltarea turistică a zonei Muntele Mic şi va duce, în mod cert, la dezvoltarea turismului de vară.
Toate aceste acţiuni, construcţia de noi cabane şi unităţi de cazare, apariţia unor investitori serioşi care iubesc Muntele şi spiritul lui, ca şi reabilitarea drumului de acces pe Muntele Mic, ne determină să afirmăm cu tărie că în viitorul apropiat turismul în zonă va avea o dezvoltare rapidă şi aprinderea pe 14 septembrie 2004 a luminilor noii cruci a simbolizat şi renaşterea acestuia.
Statiunea montana Muntele Mic este situata la poalele versantului sudic al Muntilor Tarcu, la o altitudine de 1525 m, in judetul Caras Severin.
Turismul pe Muntele Mic pare a fi început prin anii ’30 ai secolului trecut, când s-au construit aici câteva facilităţi de cazare, unele dintre ele existând şi azi , capacitatea de cazare depăsind 200 de locuri în perioada respectivă. În acelaşi deceniu se introduce electricitatea prin construirea unei mici centrală hidroelectrice , pentru a acoperi necesităţile staţiunii şi o conexiune la reţeaua telefonică. În anii ’40, Muntele Mic era considerată cea mai modernă staţiune montană a României.
În vara anului 1936 este inaugurat monumentul eroilor bănăţeni, Crucea de pe Muntele Mic. Monumentul, realizat din opt tulpini de brad donate de Comunitatea de Avere, avea o înălţime de 25 m şi era iluminat pe timp de noapte cu patru reflectoare. Crucea era vizibilă în nopţile senine din cupola Catedralei din Timişoara. În 2004 a fost amplasată pe Muntele Mic o nouă Cruce, cu structură din metal şi iluminată feeric în timpul nopţii, care înlocuieşte vechiul monument.
Dezvoltarea infrastructurii din zonă a continuat şi după război, când au fost date în folosinţă teleschiul (1962) şi telescaunul ce face legătura cu Valea Craiului (1976) şi s-au construit noi facilităţi hoteliere, cel mai important dintre acestea fiind hotelul Sebeş. Construit în 1988, hotelul dispune de aproximativ 300 de locuri de cazare. În prezent este închis circuitului turistic, nevoia de spaţii de cazare fiind acoperită de cabane şi pensiuni private.
Accesul in statiune se face pe soseaua DJ608A, care trece prin satele Zervesti, Turnu-Ruieni si Borlova. De la Borlova se ajunge la statia telescaunului din Valea Craiului (altitudine 773 m). Telescaunul, inaugurat in anul 1976, are o lungime de 3492 m (cel mai lung traseu din tara) si o diferenta de nivel de 799 m, faciliteaza accesul pe Muntele Mic pe perioada de iarna. Vara accesul se face pe tronsonul de drum, reabilitat in anul 2006, Valea Craiului-Muntele Mic.
Inconjurata de munti, aer curat cu influente mediteraneene ale climei, privelisti unice, o flora si o fauna bogata, izvoare reci, este locul potrivit pentru a evada din existenta cotidiana a fiecaruia dintre noi.
Muntele Mic are ca scop : odihna, relaxarea, buna dispozitie, sporirea activitatii fizice.
Muntele Mic implica : cercetare, explorare, aventura, istorie, legende, rugaciune.
Iarna Muntele Mic este una din statiunile privilegiate din tara, deoarece zapada tine chiar si 180 de zile pe an. Temperaturile scazute inregistrate iarna fac posibila practicarea sporturilor de iarna din luna noiembrie pana in luna mai. Grosimea stratului de zapada are in medie 1 metru.
Partiile de schi au grade diferite de dificultate, instalatiile de cablu, nocturna, ospitalitatatea cabanierilor si peisajele incantatoare ofera turistilor o vacanta de neuitat.
Exista un plan de dezvoltare a domeniului schiabil Muntele Mic – Nedeia cu conexiuni catre Borlova si Poiana Marului , care speram ca va readuce Muntele Mic in topul statiunilor din Romania.
http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=L2o7yAan5Oo

marți, 16 iulie 2013

Hrana pentru Creier

M=ncarea unui restaurant de lux pare să aibă un gust mai bun decât cea consumată la cantină. Asta deoarece felul în care percepem calitatea mâncărurilor și a băuturilor nu implică doar simțurile, ci și emoțiile, amintirile și așteptările. Și culoarea poate afecta percepția gustului. Într-un celebru studiu francez, mai mulți experți au fost păcăliți să creadă că beau vin roșu, când de fapt li se servise vin alb, dar colorat artificial. Mâncatul și băutul sunt singurele activități cunoscute care angajează toate simțurile noastre fundamentale. Cele mai importante sunt cele chimice: gustul, mirosul și chemostezia – sensibilitatea chimică a suprafețelor corpului. În mod poate surprinzător, doar aproximativ 20% din percepția aromelor vine de la limbă, pe care sunt receptorii gustativi pentru dulce, sărat, acru, amar și umami (cuvânt japonez pentru „gust plăcut, savuros”). Percepția aromelor vine în principal dinspre miros, iar pentru ca noi să putem mirosi compușii chimici, aceștia trebuie să fie volatili – să poată călători prin aer. Când mestecăm mâncarea, pompăm molecule volatile către receptorii olfactivi (ai mirosului) din nas. „Acest miros retronazal este fundamental pentru tot, atunci când mâncăm”, spune profesorul Gordon Shepherd, de la Universitatea Yale. Oamenii au în interiorul nasului câteva sute de receptori olfactivi diferiți. Acești receptori sunt așezați pe suprafața celulelor care alcătuiesc mucoasa nazală. Fiecare celulă poartă un singur tip de receptor, iar fiecare receptor poate detecta un număr limitat de molecule aromatice. Când o astfel de moleculă ajunge pe receptor, acesta stimulează celula să trimită un semnal către bulbul olfactiv, o regiune a creierului aflată imediat în spatele ochilor. Celulele care poartă același tip de receptor trimit impulsuri către aceeași parte a bulbului olfactiv. Odată activat, el trimite la rându-i semnale către alte regiuni ale creierului. „Creierul creează arome din moleculele din mâncare”, explică Shepherd, care lucrează ca „neurogastronom” – o știință nouă, care studiază toate aspectele percepției aromelor. Majoritatea mirosurilor sunt compuse din multiple molecule aromatice, iar fiecare moleculă poate activa mai mulți receptori, deci orice miros creează un tipar complex în creier. „Noi îl numim imaginea mirosului – este un tipar procesat la cele mai înalte niveluri ale creierului, acolo unde se produc percepțiile”, spune Shepherd. Experții americani Richard Axel și Linda Buck au fost laureați cu Premiul Nobel, în 2004, pentru studiile lor asupra percepțiilor olfactive umane, arătând că 3% din genele noastre sunt dedicate diverșilor receptori olfactivi.să completeze un chestionar. Ai
putea, astfel, să produci un meniu      Studierea obezității și a exceselor
alimentare, spune Shepherd, ar trebui
să descifreze modurile în care creierul
răspunde la grăsimi, zaharuri și
proteine – dar și la gusturi și arome.
„Faptul că atât de multe dintre
preferințele noastre gustativaromatice sunt învățate sugerează
că ar trebui să-i ajutăm pe copii de
la vârste foarte mici să înțeleagă ce
care să fie și hrănitor – cu numărul
potrivit de substanțe nutritive
pentru sănătatea unui individ –
astfel încât să fie satisfăcuți când îl
consumă, și mulțumiți după aceea”.
Barham desfășoară în prezent un
proiect de cercetare a felului în care
aprecierea mâncării este „modificată
de experiența senzorială”, într-un
restaurant din Bristol. Profesorul
Gordon Shepherd, neurobiolog al
Universității Yale, studiază și el
percepția gusturilor. El s-a specializat
în „neurogastronomie”, știința care
investighează modul în care creierul
creează gusturi. Shepherd afirmă
că este în parte motivat de dorința
de a lupta contra obezității. „Cu cât
înțelegem mai multe despre cum
formează creierul gusturile, cu atât
înțelegem cum să încurajăm dietele
sănătoase”, afirmă el.
Poftele de mâncăruri activează
aceleași zone cerebrale ca și
dependențele de alcool sau droguri.gusturi sunt sănătoase și care sunt
cele cărora trebuie să le reziste”.
Aplicarea științei culinare îi poate
ajuta și pe școlari să afle mai multe
despre nutriție decât învață la orele
de economie. Barham sugerează ore
de chimie și fizică în cursul cărora
experimentele practice să implice
gătitul. „Copiii ar învăța să gătească,
ceea ce ar însemna formarea unei
generații care știe să combine
ingredientele de bază, fiind deci mai
puțin înclinată către obezitate”.
Între timp, gastronomii moleculari
precum Hervé This vor continua
să cerceteze cum interacționează
moleculele în producerea de gusturi
și texturi, în scopul de a crea noi
experiențe culinare.
„Tradiție înseamnă lene. Hai să
ne orientăm către ceva nou”, spune
This. 

duminică, 16 iunie 2013

Istoria Italiei

Orașul de la Roma a fost înființată încă din 753 î.Hr. de către istoriografia romană, două secole după ce Roma a devenit capitala unui imperiu Roman în curs de dezvoltare. Romanii au cucerit pas cu pas zona mediteraneană și jumătate din Europa și a pus bazele civilizației de azi. Dreptul roman, cattolicesmo, artă și cultură, precum și progresul tehnic caracterizat nu numai istoria Italiei, dar, de asemenea, istoria din întreaga lume occidentală. Perioada de aur a găsit sfârșitul după ce Imperiul Roman împărțit în două părți, Europa de Vest și de Est. În timp ce Imperiul Roman de Rasarit a continuat sa existe pana in 1453, Regatul Roman în Italia a ajuns la capăt, ca urmare a invaziilor constante de popoare străine și cucerirea finala de la Roma de către Odoacru în 476 d.Hr.La scurt timp după căderea Imperiului Roman, Italia a devenit noua jucărie a puterilor europene. Germani, goții și lombarzii domnit unul după altul diferite părți ale peninsulei și Italia, caracterizate în parte a timpurilor noastre. Creșterea în putere a papalității și în creștere al francilor în cele din urmă a dus la distrugerea regatului Lombard și împărțirea țării în trei părți: Sfântul Imperiu Roman în nord, Statelor Papale din Puterile Centrale și de diferite, care alternau domnia sudul Italiei. Odată cu dezvoltarea burgheziei și în timpul controversei învestitură dintre papă și împărat format oraș-stat din nordul și centrul Italiei, care a influențat istoria până în epoca modernă.După o lungă perioadă de întuneric, Italia a recâștigat primatul de dezvoltare culturală și economică în Europa pentru o perioadă scurtă de timp în secolul al XV-lea. Puternic orașele-state italiene au fost în centrul umanismului și a Renașterii. Cu descoperirea Americii, Italia a pierdut curând această plumb și a devenit din nou jucărie a noii puteri europene Franța și Austria. Italiană republici orașului s-au unit pentru prima dată de la căderea Imperiului Roman sub Napoleon, care a proclamat Regatul Italiei și încoronat el însuși rege al Italiei.În urma răspândirii naționalismului în ce mai mare, popoarele italian răzvrătit împotriva Austriei în 1861 și a fondat Regatul Italiei. Dorința de a recupera ca o mare putere sa încheiat în Primul Război Mondial, la care Italia cu siguranță a ieșit ca câștigător, dar care a dus la probleme economice și sociale ale țării, deschizând drumul spre fascism. După al doilea război mondial în 1946, Italia a fost proclamată republică parlamentară și fiind, de asemenea, un fondator al "Uniunii Europene, a găsit locul în Europa.Italia a fost populat foarte devreme în istoria sa. Deja oamenii de Neanderthal a trăit în Italia înainte de Homo sapiens moderne pentru a lua locul în epoca neolitică. Popoarele primitive ca și latinii, Umbrians și Sabine locuit peninsula până în 900 î.Hr. Etruscii a fondat prima civilizatie a evoluat în Italia. Puternice state etrusce orașului, printre altele, azi Milano si Bologna, a dominat toate din nordul Italiei și răspândirea continuu influența lor în centrul Peninsulei Italice. Eforturi suplimentare pentru expansionismul etruscilor s-au oprit cu începutul colonizării din sudul Italiei de către greci și ca urmare a pierderii a două bătălii navale.
Sfârșitul etruscilor, cu toate acestea, a fost marcată cu siguranta de un alt popor. Potrivit istorie romană, Roma a fost fondată în 753 și în curând a început să fie un oraș în creștere. La primele victorii împotriva etruscii urmat cucerirea sudul Italiei integrarea treptată a altor popoare italiene din imperiul lor. Ulterior, au fost câștigă în timpul celor trei războaie punice care a permis Roma să câștige dominația în Marea Mediterană de vest permanent. "Imperiul Romanîn cele din urmă a reușit să cucerească Asia Mică și Europa datorită unei politici consecvente de expansionism și un progres imens în domeniul militar și cultural. În timpul expansiunii sale mai mari, Imperiul Roman a inclus întreaga zonă mediteraneană și în Golful Persic în ceea ce privește Marea Britanie.
O perioadă de calm și de bunăstare a urmat uciderea lui Iulius Cezar și romane, printre-conflicte declanșate de ea. Împărații condus țara cu înțelepciune și viață, precum și arta a înflorit în Imperiul Roman.După această perioadă de prosperitate, "Imperiul Roman a suferit o scădere considerabilă în al patrulea corupție lea d.Hr., insurecție, invazii străine, extinderea creștinismului, și un sistem economic în regresie a dus la instabilitate a aparatului de stat roman. În ciuda recunoașterii creștinismului sub Constantin, nu pare dificultățile să scadă. Lupte continue a apăra imperiul și o presiune mai mult și mai mult în creștere în cele din urmă a dus la divizarea Imperiului într-un est și o parte de vest a fi gestionate mai ușor. "Imperiul Roman de Răsărit dezvoltat începând cu acest moment, ca Imperiul Bizantin și a existat independent până în 1453. "Imperiul Roman de Apus, totuși, nu a supraviețuit și sa prăbușit în urma invaziei de către germani. În 476 Odoacru general al germanilor a cucerit Roma și a marcat sfârșitul epocii de mult la Roman Italia.a fost destul de plină de evenimente. Germanii au urmat ostrogoți în Teodoric care au construit regatul lor în Italia, până când au fost învinși de lombarzi, care, la rândul fondat regatul lor, în nordul Italiei.Veneto, Toscana și Lombardia au fost cele mai importante regiuni. În timp ce lombarzii locuit nordul Italiei, arabi, bizantinii și în cele din urmă normanzii au luptat pentru dominație în sudul Italiei și noul stat papal a încercat să riparasi de dușmanii săi în Italia centrală. În ciuda creștinare a lombarzilor, Vatican, el a devenit în scurt timp unul dintre cei mai mari inamici amare. Baza de statul papal a fost plasat cu ajutorul francilor care a forțat lombarzilor să renunțe la o parte din terenurile lor, în favoarea Papei (donatie de Sutri).Ca o vă mulțumesc pentru susținerea militară de franci, Pepin încoronat Papa și mai târziu, fiul său Charlemagne împărat alSfântului Imperiu Roman restaurat. Odată cu sfârșitul regatului franc, nordul Italiei a căzut în haos. Italiană nobil și sincer luptat pentru coroana Lombard. Când Papa a cerut din nou cu regele german Otto I pentru a aduce calm și ordine cu două campanii militare, el a fost încoronat împărat al Germaniei și a Italiei a fost integrat în mod formal în Sfântul Imperiu Roman. La scurt timp după acest eveniment important, cu toate acestea, relația dintre Papă și Împărat mai rău, inițierea o luptă lungă, care vor schimba profund modul de distribuire a puterii în Italia.În timp ce nordul Italiei și a Statelor Papale au fost reglementate în mod centralizat, puternice și bogate orașe-port din nordul Italiei au ales un alt traseu. Datorită averea lor sa bucurat de un statut special și au fost mai puțin dispuși să se supună împăratului german sau noua burghezie Papei în formarea sprijinit aceste eforturi și a promovat creșterea de independent orasului-stat. Îndreptându-și atenția de la lupta lor, Papa și Împăratul împărțit bunăvoința de influent oras-stat ca de exemplu, Veneția, Genova și Milano, concesii promitatoare, care în continuare consolidat puterea deja puternic oraș-stat. Afacerea a inflorit si orasul a fost asumat în curând noi forme de guvernare. Familiile și negustorii bogați, cum ar fi Medici din Florența sau Visconti din Milano a încercat pentru a obține mai mult și mai mult influența și controla guvernul orașul respectiv. Aceasta a fost perioada de la nașterea Statelor oraș care a caracterizat dezvoltarea din nordul Italiei, în Evul Mediu târziu până la "În secolul al XV-lea, multe universități și școli au fost fondată în Italia - printre altele cele mai vechi universități din Europa, și anume Universitatea din Bologna și Parma - frecventat de mulți filozofi și oameni de știință. După căderea Imperiului Roman mulți cercetători greci au fugit în Italia și cunoștințe importate pe lucrări antice și uitate ale marilor filosofi greci, ceea ce a dus entuziasmul pentru trecut în Italia. Vatican, în ciuda încercarea de a suprima influenta umanismului, s-au dovedit - în plus față de bogați orașele-state italiene - un susținător al artelor și a ajutat sculptori celebri, pictori și artiști. Biserici și orașe italiene au început să adopte o nouă splendoare și Renașterii cucerit toată Europa.Inspirat de Revoluția franceză din 1789 și triumful lui Napoleon, italienii spera într-un stat-națiune. Și, de fapt, Napoleon, care a cucerit Italia, a proclamat Regatul Italiei, a cărei state, cu toate acestea, s-au întors la proprietarii de "drept", după Congresul de la Viena. Ei nu au reușit, totuși, să se înece naționalismului italian ce în ce mai puternic în fașă și istoria a dovedit binevoitoare cu Italia.
După haosul provocat de revoluția de la 1848, Casa de Savoia a fost primul care ia inițiativa de a forma o alianță cu Franța și Marea Britanie. Giuseppe Garibaldi, eroul revoluției luptători revoluționare și colectate sa rupt Sicilia și Napoli din dinastia Bourbon a da înapoi la Emanuele al II-lea, rege al dinastiei Savoy. Când la scurt timp după ce austriecii au suferit o înfrângere gravă în război sângeros împotriva Franței, iese la pensie în Veneto, Lombardia a fost, de asemenea, integrată în Regatul de Savoia. Apoi Regele Emmanuel al II-lea a proclamat Regatul Italiei, care Toscana alăturat în mod voluntar. Cu integrarea statelor papale în Regatul Italiei în 1870, peninsula a fost reunit pentru prima dată după 1000 de ani.După fondator al statului italian, Italia a suferit un prim impuls procesului de industrializare, reînarmare și unificarea țării, un proces, cu toate acestea, care sa manifestat în principal în nordul Italiei.Sudul Italiei a rămas subdezvoltată duce la o inegalitate puternică între Nord și Sud de mare stima de sine a noului regat al Italiei a avut ca rezultat o politică marcată de o mare putere. În urma încercarea de a lupta cu marile puteri europene, Italia a început politica decolonizare a Africii și Orientul Apropiat. Deși Italia a fost parte din Tripla Alianță cu Imperiul Austro-Ungar și Regatul Germania, Peninsula inițial a rămas neutră în timpul Primului Război Mondial. În momentul în care, cu toate acestea, Marea Britanie și Franța a promis în Italia, într-un pact secret, aceasta ar fi obținut în regiunea Haut-Adige, Trieste și Dalmația, Italia, au intrat în război de partea Aliaților.Dupa lupte sângeroase împotriva austriecilor în văile de Isonzo, Italia a ieșit câștigarea războiului în 1918. Pierderile masive și 600.000 de scăzut, dar a lovit considerabil țară.În ciuda faptului că a semnat un pact secret, Italia a putut să își valorifice toate pretențiile sale cu privire la teritoriile de peste mări, după Primul Război Mondial. Dezamăgire rezultate, precum și dificultăți economice și sociale grave, a deschis calea pentrufascismului în Italia. Benito Mussolini a înființat Partidul fascist italian și a condus țara timp de 23 de ani, cu politica de represiune și teroare. Mussolini a stabilit axa Roma-Berlin și a urmat împreună cu Germania lui Hitler o politică externă foarte agresiv. Când Italia au intrat în război de partea Germaniei, a fost la pierderi foarte importante, precum și o dependență ce în ce mai accentuată de Germania pentru a consolida anti-fasciști. Mussolini a fost arestat și Italia a capitulat. Acest lucru a permis aliaților să aterizeze în sudul Italiei, în timp ce Germania a cucerit tot nordul Italiei si la eliberat pe Mussolini. După doi ani de război, de asemenea, Italia a fost în cele din urmă eliberat.După al Doilea Război Mondial, Italia a fost reconstruit cu ajutorulPlanului Marshall și republică parlamentară proclamată în 1946. Ca urmare a creșterii economice este din nou limitat în principal la nordul Italiei, exacerbând inegalitățile dintre Nord și Sud Italia a devenit o regiune de sud a emigrării: peste două milioane de italieni sa mutat spre nord sau în străinătate, în special în Germania. Ca unul dintre membrii fondatori ai "Uniunea Europeană și statele NATO, precum Organizația Națiunilor Unite, Italia și-a găsit un rol important în lume.Spre deosebire de politică externă coerentă, Italia a reușit până acum să găsească aceeași stabilitate în politica internă. 61 guverne diferite în 62 ani, și dificultățile legate de mafia și corupția demonstra instabilitatea-o țară atât de fascinant. Ciudat, a fost doar Silvio Berlusconi, politicianul cel mai controversat în străinătate, pentru a putea guverna cu succes a țării pentru o perioadă de timp mai lung, chiar dacă metodele sale de guvernare a țării, uneori, par a fi foarte problematic.                                                                                                                                                      
ARTA SI CULTURA:
Stilul de viata italian si bucuria de a trai tipic al Mediteranei sunt principalul motiv pentru care atât de mulți oameni apreciază mentalitatea și cultura italiană. Dar cum italienii adevărat? Există atât de multe stereotipuri și prejudecăți cu privire la italieni: Unii le macho bătăuși, altii le vad ca foarte expresiv și elocvent sau elegant și atenți la aspectul exterior apel. Deși, probabil, multe dintre aceste stereotipuri conțin un sâmbure de adevăr, italienii sunt mult mai puțin uniformă decât s-ar crede. Pentru glorioasa istorie a vechii romani a urmat o lungă perioadă de formare a multor orașe-state și dominația străină. De aceea, nu este de mirare că patriotismul local este încă foarte puternică în multe regiuni și că mulți italieni caută să se distingă de altele. Dar, în ciuda acestui fapt, este întotdeauna predominant mândria națională italiană să domine împotriva unui străin, care este un lucru bun și mai ales Italia.O mare poveste și o cultură bogată au pavat drumul pentru mulțidin lume, ale căror lucrări și au influențat considerabil societatea noastră. În afară de marile împărați și scriitori romani, precum Iulius Caesar și Cicero, există multe alte italieni renumit care a scris povestea ca de exemplu adesea citat venețian afemeiat Giacomo Casanova, dar, de asemenea, artiști de renume mondial și de politicieni, cum ar fi Dante Alighieri, Peggy Guggenheim și Giuseppe Verdi, toate născut în Italia. Chiar Leonardo da Vinci și Galileo Galilei a trăit și a lucrat în Italia și sunt parte din cele mai importante stiinta din istoria noastră până în prezent. Un motiv mai mult să viziteze locurile în care au fost activi și întreba despre viața lor și munca lor.